Alle biersoorten uitgelegd: van pils tot stout en meer!
Bier is een van de meest geliefde dranken ter wereld. Maar wist je dat er tientallen verschillende biersoorten zijn, elk met unieke smaken en eigenschappen?
In dit artikel neemt Brouwerij Brasser je mee langs alle belangrijke biersoorten. We leggen uit wat ze bijzonder maakt, hoe ze smaken en wanneer je ze het beste drink.
Wat bepaalt de smaak van bier?
De smaak van bier wordt bepaald door vier hoofdingrediënten:
✔ Mout – Zorgt voor zoetheid, kleur en complexiteit.
✔ Hop – Bepaalt bitterheid, aroma en frisheid.
✔ Gist – Zorgt voor vergisting en unieke smaaktonen.
✔ Water – Beïnvloedt de zuiverheid en mineraliteit van het bier.
Daarnaast spelen factoren zoals alcoholpercentage, carbonisatie en rijping een rol.
Laten we nu in de wereld van bier duiken!
Lichte en frisse bieren
🍺Pils/Lager – Fris, licht & mega populair
Smaak: Licht moutig, frisse bitterheid
Alcohol: 4,5-5%
👉 Perfect voor: Iedereen die van een klassieke, doordrinkbare dorstlesser houdt.
Pils, ook wel pilsner genoemd, is de meest gedronken bieren ter wereld. Het heeft een heldere, gouden kleur, een verfrissende smaak en een zachte bitterheid. Het is het perfecte bier voor elk moment, van een ontspannen borrel tot een dorstlesser na sport.
Pils is goed te combineren met:
Zoutig eten, zoals een lekker frietje met mayonaise
Gegrilde of gerookte kip
lichte maaltijden, zoals een salade
🍺 Saison – Voor een lichte zomerse afdronk
Smaak: Peperig, licht zuur, fris en droog
Alcohol: 5-7%
👉 Perfect voor: Zomerse warme dagen en lichte gerechten.
Oorspronkelijk gebrouwen als dorstlesser voor boeren in België, heeft een Saison een unieke droge en kruidige smaak. Het bier is heerlijk verfrissend, met een lichte zuurheid en een lichte fruitigheid.
Een saison is goed te combineren met:
Gegrilde kip of gerookte kip
Groenteschotels
Visgerechten
Salades
🍺 Blond – Lichtzoet en een ideale dorstlesser
Smaak: Fruitig, licht kruidig, zacht bitter
Alcohol: 5-7%
👉 Perfect voor: Warme zomerdagen en lichte maaltijden.
Blond bier heeft een subtiele zoetheid en een lichte bitterheid. Het fijne van blond bieren is dat zij minder zwaar zijn dan andere speciaalbieren, omdat er minder hop in gaat.
Het is een gemakkelijke keuze voor bierliefhebbers die net beginnen met speciaalbier. De smaak is verfrissend en perfect voor in de zomeravonden.
Blond bier is goed te combineren met:
Kaasplankjes (probeer eens oude kazen of Franse kazen)
Kaashapjes
(Rood) vlees
Gegrilde kip of gerookte kip
🍺 Zwaar Blond – Sterk, zoet en smaakvol
Smaak: Zoet, honing, kruidige afdronk
Alcohol: 7-9%
👉 Perfect voor: Avondjes genieten met een krachtig bier.
Zwaar blond is een bier met een hoger alcoholpercentage en een vollere smaak dan het lichtere blond. Door het toevoegen van honing, kruiden en een licht bittere afdronk, maakt het een verwarmend biertje.
Zwaar blond bier is goed te combineren met:
Gerookte gerechten,
Pasta met zeevruchten
Blauwe kaas
Probeer ook eens hollandse pot erbij!
Tarwe- en zure bieren
🍺 Weizen – Fruitige zomerbiertjes
Smaak: Banaan, kruidnagel, romig
Alcohol: 4-6%
👉 Perfect voor: Een verfrissend en fruitig biertje op het terras.
Weizen is een Duits tarwebier dat ongefilterd wordt gebrouwen. Daardoor krijgt het een toebele uitstraling. De verfrissende en fruitige smaak heeft het biertje te danken aan de toevoeging van kruidnagel en tonen van banaan.
Een heel erg populair biertje, omdat het lekker wegdrinkt tijdens de warme zomeravonden.
Weizen bier is goed te combineren met:
Een lekker Duits gerechts, zoals schnitzel of bockworst met sauerkraut
Gebakken of gerookte kip
Visgerechten
Pittig eten
🍺 Berliner Weisse – Licht & zuur
Smaak: Verfrissend zuur, licht en sprankelend
Alcohol: 3-4%
👉 Perfect voor: Iedereen die van fris en zuur bier houdt.
Dit Duitse bier is licht, droog en zuur, met een verfrissende, sprankelende afdronk. Het wordt vaak geserveerd met een fruitige siroop om de zure smaken te balanceren, wat het ideaal maakt voor de zomer. Door de lichte zurige smaak is het aan te raden iets zoets erbij te eten.
Berliner Weisse is goed te combineren met:
Sushi
Gerookte vis
Salades
Kaasplankje
🍺 Sour Ale – Een zuur biertje met een heerlijke smaak
Smaak: Friszurig, fruitig, funky
Alcohol: 5-8%
👉 Perfect voor: Ervaren bierdrinkers die van uitgesproken smaken houden.
Sour ales zijn zurige bieren vanwege de wilde gisten die ze gebruiken. Ze hebben een uitgesproken zure smaak met zurige fruitige en funky tonen, ideaal voor bierliefhebbers die van iets bijzonders houden. We adviseren om hier iets zoets bij te eten, zodat de smaken elkaar aanvullen.
Sour ales zijn goed te combineren met:
Gerookt vlees, zoals carpaccio
Blauwe kaas
chocolade desserts
🍺 Witbier – Licht & frisse dorstlesser in de zomer
Smaak: Citrus, koriander, licht zurig
Alcohol: 4,5-5,5%
👉 Perfect voor: Warme dagen en lichte gerechten.
Witbier wordt vaak gebrouwen met kruiden zoals koriander en citrus, waardoor het een unieke, verfrissende smaak heeft. Dit bier is ideaal voor warme dagen en lichte gerechten en kan gedronken worden als een doordrinker. Perfect voor in de zomer.
Witbier is goed te combineren met:
Lichte gerechten, zoals salades of groentegerechten,
(Gerookte) kipgerechten
Geitenkaas
🍺 Geuze – Droge speciaalbieren met funky nasmaak
Smaak: Zuur, droog, licht fruitig
Alcohol: 5-7%
👉 Perfect voor: Liefhebbers van champagne-achtige bieren.
Geuze is een sprankelend bier dat gemaakt wordt door het blenden van jonge en oude Lambiekbieren. Het heeft een zure smaak en is ideaal voor wie houdt van een frisse, bijna champagneachtige ervaring.
Geuze is goed te combineren met:
Visgerechten
Scharrelvlees,
Gedroogde ham
Oesters.
🍺 Gose – Zoutig bier & friszuur
Smaak: Limoen, zout, verfrissend zuur
Alcohol: 4-5%
👉 Perfect voor: Een verrassend frisse bierervaring.
Gose is een unieke Duitse bierstijl die gekarakteriseerd wordt door een zoute en zure smaak. Het wordt gebrouwen met zout, wat zorgt voor een bitterere smaak dan andere bieren. Het is verfrissend en bijzonder door de toevoeging van zout en koriander.
Gose is goed te combineren met:
Kruidenrijke gerechten,
Mexicaans eten
Lichte gerechten, zoals een salade
Rode, bruine en donkere bieren
🍺 Vlaams Rood/Bruin – Rijk aan zoetzure smaken
Smaak: Karamel, kersen, azijnachtige zuurgraad
Alcohol: 5-7%
👉 Perfect voor: Winterse avonden, voor fijnproevers die houden van wijnachtige bieren.
Dit bier heeft een complexe smaak dankzij het rijpingsproces op houten vaten. Het heeft een rijke zoet-zure smaak. Als je goed proeft, dan proef je de tonen van kersen en karamel. Heerlijke zoet dus. Het is een wat steviger biertje en kan extra lekker zijn in de winter.
Vlaams Rood bier is goed te combineren met:
Geroosterd vlees
Stoofschotels
Oude kazen
Kaasgerechten
Hollandse pot
🍺 Dubbel/Donker – Een donker zoet biertje
Smaak: Karamel, chocolade, gedroogd fruit
Alcohol: 6-8%
👉 Perfect voor: Winteravonden en stevige maaltijden.
Dubbel is een donker bier met een rijke, zoete smaak. Het heeft invloeden van karamel en gedroogd fruit, wat het een diepe, warme smaak geeft. Het is een lekker vol biertje dat goed vult. Dat maakt het heerlijk voor in de wintermaanden!
Dubbel/donker bier is goed te combineren met:
Stoofschotels
Hollandse pot, zoals wortelstamppot
Vleesgerechten
Chocolade desserts.
🍺 Amber – Een heerlijk lichtzoet biertje met karamel tonen
Smaak: Karamel, toast, lichte hopbitterheid
Alcohol: 4-6%
👉 Perfect voor: Drinkers die een lichte, maar karaktervolle smaak willen.
Amber bier is een medium-bodied bier met een mooi evenwicht tussen zoetheid en bitterheid. Het heeft een rijke moutige smaak met hints van karamel.
Amber bier is goed te combineren met:
Geroosterd vlees, zoals kipgerichten en roodvlees
Kaasplankje
Geitenkaas
🍺 Stout & Porter – Donker & romig van smaak
Smaak: Koffie, chocolade, geroosterde mout
Alcohol: 4-12%
👉 Perfect voor: Avondjes bij de open haard.
Stouts en porters zijn donkere bieren met een robuuste smaak van koffie, chocolade en geroosterde mout. Ze variëren van vol en romig tot licht en bitter. Waneer je een Stout bier drinkt met een hogere alcoholpercentage, is de verwarmende smaak ideaal tijdens een winteravond voor de openhaard.
Stout bier/Porter is goed te combineren met:
Oesters
Bbq vlees
Worst
Kazen
🍺 Quadrupel/Barley Wine – Intense smaak & kruidig
Smaak: Karamel, rozijnen, alcoholwarmte
Alcohol: 10-15%
👉 Perfect voor: Bierliefhebbers die rustig willen drinken en houden van krachtige bieren.
Quadrupels en barley wines zijn krachtige volle bieren met een hoog alcoholpercentage. Ze zijn intens en krachtig en hebben een verwarmende smaak. Met rijke karameltonen en een warme afdronk maakt dit biertje een fantastische keuze bij zoutig eten.
Quardrupels/Barley Wines zijn goed te combineren met:
Geroosterd vlees,
Oude kazen
Gedroogd fruit.
Zoute worst
Alle bierstijlen uitgelegd
Wil je een aantal van deze smaken zelf ervaren? Kom langs bij Brouwerij Brasser en proef onze ambachtelijke bieren in het gezelligste café in Zeist.
Laat je verrassen door 20 wisseltaps en geniet van een goed glas bier in een fijne sfeer. We zien je daar!
